【アメリカンBBQ】Willingham’s World Champion BBQ – 南カリフォルニアで味わう本場のメンフィススタイルBBQ

Willingham’s World Champion BBQ

南カリフォルニアのビーチタウン、レドンドビーチには数々のグルメスポットがありますが、その中でも肉好き・BBQ好きには見逃せないお店が Willingham’s World Champion BBQ。メンフィススタイルの伝統的なバーベキューで知られるこのレストランは、BBQ愛好家なら絶対に訪れたい隠れた名店です。

Contents

Willingham’sのストーリー：伝説のピットマスターの遺産
店内：カジュアルで温かい雰囲気
絶品メニュー
いざ、喫食
まとめ
Willingham’s World Champion BBQ

Willingham’sのストーリー：伝説のピットマスターの遺産

Willingham’s World Champion BBQは、伝説的なピットマスター、ジョン・ウィリンガム (John Willingham) によって設立されました。彼の情熱と技術は、メンフィススタイルのバーベキューをカリフォルニアのビーチタウンに持ち込み、受賞歴のあるリブ、ソース、ルブ（スパイスミックス）で全国的な名声を博しました。ジョンが磨き上げたレシピは、肉の旨味を引き出し、深いスモーキーな風味を生み出すことで知られています。Willingham’sは単なるレストランではなく、本物のサザンBBQ文化を体現する場所。地元民にも観光客にも愛される理由は、その一皿一皿に込められたこだわりにあります。

A Legacy of Champions

1983年、ジョンのチームはメンフィス・イン・メイ世界選手権で優勝し、「世界バーベキュー・グランドチャンピオン」の称号を獲得しました。彼はその後も全米の大会で優勝を重ね、アメリカ王立殿堂入りを果たし、ウィリンガムズをバーベキュー界の名門として確固たる地位へと押し上げました。

店内：カジュアルで温かい雰囲気

Willingham’sに足を踏み入れると、まるで家族経営のダイナーにいるような温かみのある雰囲気に包まれます。スタッフはフレンドリーで、注文から提供までスムーズ。店内飲食もテイクアウトも気軽に楽しめます。

絶品メニュー

Willingham’sのメニューは、バーベキュー愛好家の夢そのもの。スロースモークされた肉、風味豊かなサイド、そしてハウスメイドのソースが揃っています。

ヒント：ビーフリブは金・土・日限定で、すぐに売り切れるので早めの訪問を！

いざ、喫食

Two Meat Plate（Pork Ribs + Brisket、サイド：Potato Salad & Cream Corn）

今回オーダーしたのは Two Meat Plate。選んだのは Pork Ribs（St. Louis Style） と Brisket、サイドに Potato Salad と Cream Corn。

Pork Ribs（St. Louis Style）
お皿に並んだリブは肉厚で、ひと口かじるとスモークの香りが広がり、噛むほどにジューシーな旨みが溢れ出します。St. Louis Styleらしく余分な脂や軟骨が取り除かれているので食べやすく、肉本来の味わいをしっかり楽しめます。外側の香ばしい焼き目と、じんわり染み込んだスパイスの風味が絶妙でした。

Brisket
ブリスケットは口に入れた瞬間、柔らかさとスモークの香ばしさが印象的。赤身部分はしっかりとした肉の旨みを感じられ、脂身部分はとろけるようなジューシーさ。どちらもバランスよく楽しめるのが魅力です。シンプルにそのままでも美味しいですが、オリジナルソースを少し加えると味に奥行きが出て、さらに箸—or フォーク—が進みます。

サイドメニュー
Potato Salad：ほどよい酸味とマヨネーズのコクがあり、BBQの濃厚な肉料理をさっぱりと引き立ててくれる存在。
Cream Corn：濃厚で甘みのあるコーンが口いっぱいに広がり、スモーキーなお肉との相性抜群。まろやかさと甘さが良い箸休めになりました。

まとめ

Willingham’sでは、本場のメンフィススタイルを忠実に再現し、高品質な食材と熟練の技術で、他では味わえない一皿を堪能できます。家族連れ、フードトラックを追いかけるグルメ愛好家、本格BBQを求める人、どんな人にも満足のいく体験が待っています。「美味しいお肉が食べたい！」と思ったら、ぜひ立ち寄ってみてください。きっと忘れられないBBQ体験になるはずです。