Carnes Asadas Pancho Lopez
カリフォルニア州ロサンゼルスダウンタウンから車で15分ほど北東に位置するリンカーンハイツに、「Carnes Asadas Pancho Lopez」というメキシコ料理店があります。
ここは、ミシュランビブグルマンにも選ばれた名店で、地元の人々にも愛されています。
ミシュランビブグルマン
- ミシュラン・ガイドの中で、ビブグルマンは特に手頃な価格帯で美味しい料理を提供するレストランを称える部門で1997年に初めて導入されました。ビブグルマンに選ばれたレストランは、高級な三ツ星レストランとは異なり、カジュアルでアクセス可能な場所でありながら、質の高い食事が楽しめるとされています。この部門は、幅広い層の食通や観光客に向けて手頃な価格で良質な食事体験を提供するレストランを紹介することを目的としています。
- マークは、星の代わりにミシュランのタイヤのキャラクタ－がペロリと舌を出した顔が使用されています。
店内の様子
店内は、カラフルな装飾が施されており、店員も非常にフレンドリーな対応で異国感があり居心地の良い雰囲気でした。
メニュー
朝食とランチのみの営業で、ハリスコ州の伝統的な料理を提供しています。
いざ、実食
今回は、その中でも看板メニューであるbirria en consomé (ビリア アン コンソメ)をオーダーしました。
「Birria en consomé（ビリア・エン・コンソメ）」のビリアは、牛肉、羊肉、ヤギ、または鶏肉から作られたスープ料理で、メキシコの特定の地域、特にハリスコ州やその周辺地域でよく食べられています。
注文をしてすぐに「お通し」のトルティーヤ・チップスが運ばれてきました。
塩味が効いていて厚めのポテトチップのような味わいで、食欲をそそります。
このお店では、チップス用のサルサ（ディップソース）は付いて無かったのですが、３種類のホットソースが用意されていました。
間も無く、メインのビリア、白豆の煮物、温められたトルティーヤが運ばれてきました。
白豆の煮物は、ほくほくしっとり優しい甘さの煮豆で日本人にも馴染みの味でした。
ビリアは、牛肉が繊維状になるまで煮込まれており、口の中でとろけるような柔らかさです。
スープは、唐辛子の辛味が程よく効いていて、牛肉の旨味が凝縮されています。
トルティーヤにビリアや白豆をブリトーのように包んで食べてもやはり美味しかったです。
ここ「Carnes Asadas Pancho Lopez」は、ハリスコ州の伝統的な料理を気軽に楽しめるお店です。
ミシュランビブグルマンにも選ばれた名店の味を、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
支払い方法
ちなみに、支払い時にカード払いにすると4%の手数料を取られるので、現金で支払った方がお得です。
お店情報 「Carnes Asadas Pancho Lopez」
Address : 3326 Pasadena Ave, Los Angeles, CA 90031
Yelp : https://www.yelp.com/biz/carnes-asadas-pancho-lopez-los-angeles-2
